灰分仪原理

　　灰分测试仪是用于测定固体物质中灰分含量的仪器?；曳种傅氖俏镏试诟呶孪卤谎趸纸獾牟辛粑?，一般为无机物。是某种物质中的固体部分而不是气体或液体部分。在高温时，发生一系列物理和化学变化，有机成分挥发逸散，而无机成分(主要是无机盐和氧化物)则残留下来，这些残留物称为灰分。我们通常所说的灰分是指总灰分(即粗灰分)包含以下三类灰分：

　　1.水溶性灰分：可溶性的钾、钠、钙等的氧化物和盐类的量；

　　2.水不溶性灰分：污染的泥沙和铁、铝、镁等氧化物及碱土金属的碱式磷酸盐；

　　3.酸不溶性灰分：污染的泥沙和食品中原来存在的微量氧化硅等物质。

　　在很多行业中，灰分含量的测量是非常重要的，因为它可以用于评估材料的质量，如燃料、食品、建筑材料等?；曳植馐砸蔷褪俏俗既凡饬炕曳趾慷还惴菏褂玫囊恢忠瞧?。

　　灰分测定的意义：

　　1.食品的总灰分含量是控制食品成品或半成品质量的重要依据。比如：牛奶中的总灰分在牛奶中的含量是恒定的?？梢杂貌舛ㄅＤ讨凶芑曳值姆椒ú舛ㄅＤ淌欠癫艏?，若掺水，灰分降低。

　　2.评定食品是否卫生，有没有污染。如果灰分含量超过了正常范围，说明食品生产中使用了不合理的卫生标准。如果原料中有杂质或加工过程中混入了一些泥沙，则测定灰分时可检出。

　　3.判断食品是否掺假。

　　4.评价营养的参考指标(可通过测各种元素)。

　　灰分仪的工作原理基于高温燃烧和残留物测定的基本过程。其基本步骤如下：

　　1. 样品准备

　　先将待测试样品精确称重，并放入灰分仪的坩埚或样品槽中。样品的量通常较小，通常为几克。

　　2. 加热至高温

　　将样品加热至一个非常高的温度。此时，样品中的有机物（如碳氢化合物）会在高温下氧化燃烧，转化为二氧化碳、水蒸气等气体被排出。

　　在燃烧过程中，只有无法燃烧的无机物质（矿物质、金属氧化物等）会残留在坩埚中，这些残留物即为灰分。

　　3. 冷却和称重

　　灰分仪在加热结束后需要一定时间的冷却，使得坩埚中的灰分不受外界因素（如温度变化）的影响。

　　冷却后的坩埚及其灰分残留物会被精确称量。此时，灰分的质量就是燃烧后的残留物。

　　4. 计算灰分含量

　　使用计算公式进行计算灰分含量。其中，灰分质量是燃烧后残留物的质量，样品质量是测试前样品的初始质量。

　　测定原理：

　　将固体物质在高温条件下加热，使有机物质燃烧无余，只留下无机物质即灰分，然后经过称重和计算，得出灰分含量。通常采用电加热炉，将样品置于炉内加热，使其达到高温条件。同时，通过空气与样品间的流动，可以确保样品燃烧，并避免灰分的再次氧化。因此，关键部件是电加热炉和空气流动控制系统。